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Spaghetti con l'anguilla
Ingredienti per 4 persone:
4 anguille
500 g. di pomodori freschi passati
500 g. di spaghetti
½ cipolla tritata
prezzemolo
pepe
sale
½ bicchiere di olio d'oliva
Lavare accuratamente le anguille e dopo averle liberate dalla patina viscida, strofinando la pelle con uno straccio, tagliarle a pezzi e cuocere per circa 20 minuti con tutti gli altri ingredienti aggiungendo l'acqua occorrente. Una volta lessata la pasta, condire e servire in tavola.
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4 anguille
500 g. di pomodori freschi passati
500 g. di spaghetti
½ cipolla tritata
prezzemolo
pepe
sale
½ bicchiere di olio d'oliva
Preparazione:
Lavare accuratamente le anguille e dopo averle liberate dalla patina viscida, strofinando la pelle con uno straccio, tagliarle a pezzi e cuocere per circa 20 minuti con tutti gli altri ingredienti aggiungendo l'acqua occorrente. Una volta lessata la pasta, condire e servire in tavola.
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