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Triglie all'ingorda
Ingredienti per 4 persone:
1 kg di triglie
200 g. di mollica di pane raffermo
50 g. di formaggio grattugiato
1 spicchio di aglio tritato
prezzemolo
sale
pepe
½ bicchiere di olio d'oliva
Impastare la mollica del pane con gli altri ingredienti. Ungere con poco olio una padella in cui verranno formati vari strati di triglie e impasto. Coprire con coperchio cosparso di brace ardente e mettere a cuocere per 20 minuti.
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1 kg di triglie
200 g. di mollica di pane raffermo
50 g. di formaggio grattugiato
1 spicchio di aglio tritato
prezzemolo
sale
pepe
½ bicchiere di olio d'oliva
Preparazione:
Impastare la mollica del pane con gli altri ingredienti. Ungere con poco olio una padella in cui verranno formati vari strati di triglie e impasto. Coprire con coperchio cosparso di brace ardente e mettere a cuocere per 20 minuti.
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