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Martedì 22 Maggio 2012
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'U bredette (la zuppa di pesce)

Un piatto di antiche tradizioni in ogni paese marinaro. In ognuno di questi paesi la ricetta sembra simile ma i buongustai riescono a capirne la diversità grazie al sapore. Il segreto? Il momento in cui vengono cotti gli ingredienti. I nostri nonni sono stati dei veri maestri nel preparare la zuppa di pesce.

Ingredienti per 4 persone:
700 g. di pesce assortito (merluzzi, occhialine, teste, seppioline, aragostine e canocchie)
500 g. di pomodori freschi
1 peperone verde
prezzemolo
2 spicchi d'aglio
½ bicchiere di olio d'oliva

 

Preparazione
In un tegame preparare il sugo soffrigendo nell'olio i pomodori, peperone, aglio, prezzemolo, aragostine e canocchie. Dopo aver aggiunto circa mezzo litro di acqua, immergere il pesce, coprire il tegame, lasciare bollire per 15 minuti e servire. Per gli amanti del piccante, a piacere aggiungere del peperoncino.
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