Menù di pesce col pescato locale, verso il marchio di qualità

TERMOLI. Interessante l’incontro con i ristoratori di Termoli che hanno nel menu il pesce, quello convocato ieri dall’assessore alle Attività produttive Enzo Ferrazzano, che ha radunato la categoria per parlare di un progetto ambizioso. Una tracciabilità a km 0 arrivando a un pescato tipicamente molisano, obiettivo che nel menù possano inserire tre pietanze realizzate con pescato della piccola pesca, realizzando un marchio che possa contraddistinguere questo marchio».

A illustrare le finalità e l'iter progettuale è stato proprio Ferrazzano, intervistato da Michele Trombetta.